مطبخ نسر العروبة (موس الشكولاتة بأسهل طريقة)
المقادير – طريقة عمل موس الشوكولاتة
- 180 غ شوكولا غامقة، مقطعة قطعاً خشنة
- 120 مل (½ كوب) كريما سائلة
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 3 بيضات مفصولة الصفار والبياض
- 1 ملعقة طعام سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
مطبخ نسر العروبة (مملحات رولي بعجينة الفيلو) -المزيد في الرابط التالي- https://www.nesral3roba.com/?p=99772
طريقة التحضير – طريقة عمل موس الشوكولاتة
- نضع الشوكولا في إناء.
- نسخن الكريما في طنجرة حتى دون درجة الغليان ونسكبها مباشرة على الشوكولا ونقوم بالخفق اليدوي حتى تذوب الشوكولا.
- نضيف الزبدة ونستمر بالخفق حتى تمام الامتزاج.
- نخفق بياض البيض حتى يصبح بقوام الكريما الكثيفة فنضيف السكر ثم صفار البيض واحداً بعد الآخر أثناء الخفق.
- نضيف خليط البيض إلى خليط الشوكولا مع الخفق الهادئ.
- نضع الطبق في البراد لساعتين على الأقل قبل التقديم.
حيل طبخ الطعام لتوفير الوقت
وزعي الزيت على حواف المقلاة إذا كنتِ بحاجة لإضافة المزيد منه في أثناء قلي الطعام،
بحيث إنه حين يصل للمكونات التى تطهينها، يكون قد وصل لدرجة حرارة مناسبة.
عند القلي، احملي كل قطعة من الطعام الجاهز للقلي بملقاط الطعام تحت سطح الزيت لمدة خمس ثوان قبل أن تتركيه.
هذه الطريقة تساعد على تماسك القشرة الخارجية للطعام،
ومنعها من الالتصاق بالوعاء أو غيرها من القطع الأخرى.
استبدلي نصف كمية المايونيز بالزبادي، لتحصلي على دريسنج (صوص) سلطة غني وكريمي وصحي أكثر. رشي قليلًا من الملح على لوح التقطيع عند تقطيع الخضروات الورقية والأعشاب، لتفادي تناثرها في أثناء التقطيع.
لعمل ساندويتش لذيذ، افردي المايونيز من الزاوية إلى الزاوية على الخبز، فهذه الخطوة مهمة حتى تكون كل قضمة من الساندويتش لذيذة ومحشوة جيدًا.