مطبخ نيلى (الكروسان المورق بالطريقة الأصليه )

المقادير
200 مل ماء دافئ
200 مل حليب دافي
7 مكعبات صغيرة سكر ..
نصف ملعقة صغيرة ملح ..
21 غرام خميرة طازجة
25 غرام زبدة طرية ..
يضاف الدقيق بالتدريج حسب الحاجة ..
.

250 غرام زبدة في داخل العجين
صفار بيضة +ملعقة كبيرة حليب سائل لدهن الوجه ..

.
طريقة التحضير
نضع 250 غرام زبدة بين ورق الزبدة ونمدها بالشوبك حتى تصبح رقيقة ..ثم نضعها بالثلاجة تبرد ..
.
نضع الحليب والماء والخميرة والسكر في وعاء العجن ونعجن ..ثم نضيف الدقيق بالتدريج وصولا لعجينة طرية ..نضيف 25 غرام من الزبدة ونعجن جيدا ثم نغطي العجين ونتركها ترتاح نصف ساعة ..

.
نفتح العجين ونضع فيه الزبدة المسطحة مثل الفيديو ..ونطوي عليها العجينة ..ثم نرق ونطوي العجين 3 مرات ..ثم نغلفها بورق الزبدة ونتركها تبرد في الثلاجة 30 دقيقة ..
نطلعها ونعيد طيها 3 مرات ونضعها بالثلاجة 30 دقيقة ..

. نفرد العجين على شكل مستطيل ويقطع ويشكل مثل الفيديو ..
.
ونضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ..نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة ..تدهن بخليط صفار البيض وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 7 دقائق في البداية ..ثم نخفضها الى 180 درجة الى ان تاخذ لون ذهبي .
بالعافية
.

قد يعجبك ايضا