المقادير
الحمام
اربع وحدات حمام عيهم كوب ونصف ارز مصري
الحشو
ارز مصري
٣ وحدات بصل مفروم
ملح وفلفل
رشه بهارات
رشه جوزه الطيب. رشه حبهان مطحون
ملعقه سمن
ميه لسلق الحمام ملح وفلفل
حبهان وورق لورا
بصل مقطع
زيت وسمن لتحمير الحمام
الطريقة
أغسلى الحمام كويس جدا جدا ونقعته فى ميه فيها ليمون ودقيق وملح
أغسلى الرز ونقعته ساعه بيفرق جدا بيكون مفلفل
صفيت الرز وخلطت معاه معلقه سمن الأول علشان الارز يلمع
ضيفت البصل وباقى البهارات وحشيت الحمام
سلقته فى ماء مغلي معاه بصل والتوابل اللى قولت عليها سيبته يغلى شويه
وبعدين هديت عليه النار لمده ساعه استوى طلعته حمرته فى زيت وسمن ساخن
طاجن الرز
اتنين كوب ارز مصري
ثلاثه كوب حليب ساخن
علبه زبادي
معلقه كبيره من القشطه
ملعقه زبده
ملعقه صغيره من زيت الذره
ملعقه صغيره من الملح
الطريقه
دهنت طاجن بالسمن او الزبده
أغسلى الرز كويس جدا وخلطته بالزبده والزيت وبعدين ضيفت الحليب الساخن والزبادى والملح وغطيت عليه لمده ساعه
بعد كده ضيفت معلقه قشطه على الوش
دخلته فرن حامى مسبقا تحت الشوايه الاول اخد لون حلو نزلته تحت على صاج الفرن يكمل تسويه
بالهنا والشفا