المقادير
لتحضير الكبة
لحم بقر هبرة – 250 غرام
برغل ناعم – 150 غرام
بصل صغير الحجم -1
نعناع مجفف – رشة
ملح – رشة
كمون رشة
بهار حلو – رشة
قرفة مطحونة – رشة
لتحضير اللبن
لبن كيلوغرام
نشاء 30 غرام
زلال بيض -1
كريمة طازجة – 60 غرام
للحشوة
لحم بقر هبرة ومفروم – 200 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – 100 غرام
ملح رشة
قرفة مطحونة – رشة
زيت 30 غرام
للوجه
نعناع مجفف – بحسب الرغبة
ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة، ضعي الزيت في مقلاة على النار
- أضيفي البصل وحرّكي حتى يذبل، أضيفي اللحم المفروم وحرّكي حتى تنضج المكونات
- نكّهي بالملح والقرفة واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد
- لتحضير الكبة، إنقعي البرغل الناعم لمدة 10 دقائق ثم صفّيه جيداً
- ضعي البرغل في وعاء وأضيفي اللحم المفروم، البصل، الكمون، بهار الحلو، القرفة، الملح، والنعنع
- إدعكي جيدا بيديك حتى تصبح العجينه ناعمة وطرّية
- شكّلي حبات الكبة الى كرات صغيره ثم أحدثي قجوة في وسط كلّ منها
- ضعي مقدار ملعقة من الحشوة واغليقها من الطرق الآخر، ثم إقلي الكبة لتصبح ذهبية اللون وحتى تنضج
- ضعيها جانباً حتى تتصفّى
- لتحضير اللبن، ذوّبي النشاء بقليل من الماء البارد وأضيفي لبن وزلال البيض
- صفّي اللبن جيداً وضعيه في قدر متوسط الحجم على نار هادئة
- حرّكي بواسطة ملعقة خشبية واتركي المكونات حتى تغلي
- أضيفي الكريمة وحرّكي حتى تتداخل المكونات
- ورشّي الملح والنعناع اليابس على الوجه ثم قدمي الكبة اللبنية ساخنة
-يمكنك ان تحضري بجانبة الارز الابيض او الارز بالشعرية