لفائف التمر لايت
المقادير
تمر منزوع النواة مطحون – 250 غرام
ماء ورد- ملعقة صغيرة
ماء زهر- ملعقة صغيرة
دقيق 200 غرام
زبدة قليلة الدسم – 100 غرام
فركتوز – ملعقة كبيرة
بيض – 2
لوز مقشر ومطحون – 100 غرام
ملح- رشة
رذاذ زيت
بيض مخفوق لدهن العجينة – 1
سكر للزينة – ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- أنخلي الدقيق والملح في وعاء الخلاط الكهربائي
- أضيفي البيض والزبدة والفركتوز واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة
- غطّي العجينة واتركيها جانباً لساعتين على الأقل
- حمّصي اللوز المطحون في مقلاة على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونه
- أضيفي التمر وماء الزهر وماء الورد واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج قابل للدهن
- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطّعيها إلى دوائر حجمها 15 سم تقريباَ
- خذي دائرة من العجين وضعي عليها حوالى ملعقة صغيرة من مزيج التمر ولفّيها بتأن على شكل لفافة
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية
- رشّي صينية فرن برذاذ زيت وصفّي عليها اللفافات ثمّ إدهني وجهها بالبيض المخفوق
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً لحوالى 25 دقيقة أو حتى يتغيّر لونها
- أخرجي الصينية من الفرن وصفّي اللفافات في طبق التقديم ثمّ أنثري سكر البودرة على الوجه