مطبخ نيلى (موس الشوكولاتة )

المكونات:

100 جرام شوكولاتة حلوة
15 جرام مسحوق كاكاو غير محلى
2 ملاعق طعام ماء ساخن
250 مل حليب
200 مل كريمة ثقيلة (42 %)
30 جرام سكر محبب
50 غ حليب مكثف
40 مل ماء
8 جرام مسحوق جيلاتين

- إعلان -

الطريقة:

نقوم بتفتيت قطعة الشوكولاتة الحلوة الى قطع صغيرة..

في وعاء زجاجي نضيف ١٥ جرام من مسحوق الكاكاو ونضيف مقدار ملعقتين من الماء الساخن ونخلطهم جيدا..

في مقلاة على الموقد بدرجة حرارة متوسطة قومي باضافة ٢٥٠ مل من الحليب (ربع لتر) واضيفي ٢٠٠ مل من الكريمة المركزة و ٣٠ جرام من السكر المحبب (الخشن) و ٥٠ جرام من الحليب المكثف ونخلطهم جيدا في درجة حرارة ماقبل الغليان..

نضيف خليط الكاكاو الذي حظرناه الى خليط الحليب والكريمة ونخلط جيدا بواسطة مخفق البيض..

نضيف قطع الشوكولاتة المبشورة ونخلطها جيدا حتى الذوبان..

في الميكرويف نقوم بإذابة ٨ جرام من الجلاتين مع ٤٠مل من الماء ونضيفه الى الخليط..

بواسطة مصفاة (مشن) نقوم بصب الخليط الى وعاء زجاجي للتخلص من الشوائب الغير ذائبة.
في وعاء اخر اكبر قليلا نصب بعض الماء البارد وقوالب الثلج ونضع عليه الوعاء الذي يحتوي على الخليط ونقوم بالخلط حتى نتخلص من اللزوجة..

في قالب مستطيل وشبه دائري من اسفل (toyo type) مقاس (180 × 70 × 50 مم)..

نغطيه بورق عازل ونصب فيه الخليط ونغطي سطح الخليط بواسطة بقية الورقة..

نتركه في الثلاجة تقريبا ٦ او ٧ ساعات..

ثم نخرج الموس من القالب وتقطع ويتم التقديم..
.
وبالعافية

custom1
قد يعجبك ايضا

التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.