الشيف / نيلى أحمد
محتوي المقالة
مكونات شوربة الخضار
- كوب فاصوليا خضراء.
- كوب بازلاء.
- حبّة بطاطس متوسطة ومقطعة مكعبات.
- حبّة جزر بحجم كبير ومقطعة لمكعبات صغيرة.
- 4 حبّات كوسا مقطعة شرائح.
- 2 حبّة طماطم بحجم متوسط ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- حبّة بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة بهارات.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- شوربة دجاج أو لحم “ويمكن إستبدالها بمرقة دجاج”.
- 2 ملعقة زيت الزيتون
- قليل من الملح.
طريقة عمل شوربة الخضار
إليك طريقة عمل شوربة الخضار الأصلية بالخطوات:
- أحضري وعاء الطبخ وضعي بداخله مقدار زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه قليلاً، ثم أضيفي الثوم وقومي بتقليبه ولكن دون تحميره.
- أضيفي مكعبات البطاطس والجزر وقومي بتقليبهما قليلاً في البصل والثوم.
- أضيفي الفاصوليا الخضراء والبازلاء والطماطم والكوسا ثم دعي المزيج السابق على النار المتوسطة لمدة 7 دقائق، مع تقليبهم كل قليل.
- قومي بإضافة البهارات والملح والفلفل والكمون إلى المزيج، وتقليبهما قليلاً، ثم أضيفي الشوربة بمقدار مناسب أو مكعب مرق الدجاج والماء.
- دعي الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات، لتصبح جاهزة للتقديم.