كتب : صفاء سعيد
المقادير
2 حبة بطاطس
1 حبة بصل مفروم
2 بيضة
ربع كوب دقيق
1 كوب حليب
1 معلقة كبيرة زيت
ملح
كمون
فلفل أسود
زيت للتسوية
طريقة التحضير
يقشر البطاطس، ويقطع مكعبات.
يسلق بالطريقة التقليدية، ثم يهرس جيداً حتى ينعم.
يوضع البطاطس في بولة، ويضاف إليه البيض والبصل والحليب والدقيق والزبدة، ويخلط جيداً.
يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون، ويخلط مرة أخرى.
تدهن مقلاة غير قابلة للإلتصاق بالزيت.
يصب مقدار معلقتين من الخليط في المقلاة.
تقلب على الجانبين حتى تنضج وتحمر.
تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية. بالهنا والشفا