كتبت / سمر فرج محمد المصري
اليوم سوف نتحدث عن طريقه عمل العيش الفينو بطريقة بسيطة وسهلة
العيش الفينو الاقتصادي
بدون لبن ولا بيض وهش وسهل جدااااا
المقادير
نصف ك دقيق = ٣كوب ونصف
م ك خميرة
م ك سكر
م ص ملح
٣ م ك زيت
كو ماء عادي حسب العجن
- الخلطه السحرية
نصف كوب دقيق
نصف كوب ماء مغلي
الطريقة
١- في طاسه عالنار نضع نصف كوب الماء ليغلي ثم نضيف نصف كوب الدقيق ونقلب بمعلقه خشبيه الى ان تلم العجين مثل بلح الشام، نرفعها من عالنار كويس بالمعلقه لتنعم وتصبح عجينة لينه.
٢- نضيف معها وهي مازالت دافئة كل المكونات ونعجن بالعجان او باليد حتى نحصل على عجينة طريه، ونغطيها ونتركها لتختمر ساعة تقريبا.
٣- نقسم العجين الى ٨ كرات ونفرد كل منها نلفها رول مع التاكد من غلقها من الاطراف واسفل جيدا ونرصهم في صاج الفرن، ثم نغطيه ونتركه ساعة ليتضاعف تقريبا.
٤- نسخن الفرن جيدا على ٢٠٠د.
٥- ندهن الوش بمسحه من اللبن العادي او الماء وندخله الفرن لياخذ لون من اسفل واعلى. ثم نخرجه ونرش رشه ماء بالبخاخ عالوش اول منخرجه.