طريقة الشيف نيللي أحمد لتحضير الكابوريا بأفضل طريقة 🍴❤️
الكابوريا من الأطباق البحرية المميزة التي يحبها الجميع، وتتميز بطعمها الفريد ولحمها الغني. ولكن اختيار الكابوريا الجيدة وتقديمها بطريقة لذيذة يتطلب بعض الخبرة. اليوم، ستتعرفين على طريقة الشيف نيللي أحمد لتحضير الكابوريا مع أسرارها وتكاتها التي تجعل طعمها لا يقاوم.
أرز بالجمبري المتبل 
– للمزيد اتبع الرابط التالي – https://nesral3roba.com/?p=132780
اختيار الكابوريا الصح:
- الكابوريا المبطرخة: السفنجة السوداء دليل على وجود البطاطخ، أما السفنجة الصفراء فتكون فارغة.
- الكابوريا الذكر: لا تحتوي على بطارخ، لكن تتميز بلحمها الكثيف وطعمها الحلو، وتستطيعين تمييزها من لون القراصات الزرقاء.
- اختاري الكابوريا الحية: تأكدي من أنها تتحرك، لأن الكابوريا الخاملة أو الضعيفة لا تكون طازجة.
- متوسطة الحجم: تعتبر الكابوريا المتوسطة الحجم هي الأنسب لأنها مليئة باللحم وسهلة الأكل.
طريقة تحضير جمبري مع أرز متبل وصوص كريمي 
– للمزيد اتبع الرابط التالي – https://nesral3roba.com/?p=132777
المكونات (لـ 2 كيلو كابوريا):
- 2 كيلو كابوريا مغسولة جيدًا
- 2 قرن فلفل أخضر مقطع
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
- 6 فصوص ثوم مفروم
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوب ماء
طريقة التحضير:
1. غسل الكابوريا:
- اغسلي الكابوريا جيدًا تحت الماء الجاري، واستخدمي فرشة لتنظيفها من أي رواسب.
- افتحي غطاء الكابوريا من أسفل للتأكد من نظافتها من الداخل.
2. تحضير التتبيلة:
- في حلة واسعة، سخني ملعقة زيت ثم شوحي البصل والثوم والفلفل الأخضر حتى يطروا.
- أضيفي الكمون والفلفل الأسود والملح، وقلبي جيدًا حتى تفوح رائحة التوابل.
3. التسوية:
- ضعي الكابوريا في الحلة فوق التتبيلة، وأضيفي كوب الماء.
- غطي الحلة واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتحول لون الكابوريا إلى الأحمر.
- قلبي الكابوريا مرة واحدة فقط أثناء الطهي لضمان تسويتها بالتساوي.
4. التقديم:
- بعد النضج، أخرجي الكابوريا وضعيها في طبق التقديم.
- رشي عليها بعض الكمون وعصير الليمون.
- قدميها ساخنة مع العيش البلدي وسلطة الطحينة.
تكات وأسرار لتحضير كابوريا بطعم لا يقاوم:
✅ لتنظيف اللحم: بعد غسل الكابوريا، انقعيها في ماء بارد مع عصير ليمونة لمدة 10 دقائق للتخلص من أي زفارة. ✅ لحصولك على لون أحمر ومتماسك: لا تقومي بتقليب الكابوريا كثيرًا أثناء الطهي، تقليبها مرة واحدة فقط كافٍ للحفاظ على طعمها. ✅ لفتح الغطاء بسهولة: بعد الطهي، اتركي الكابوريا ترتاح لدقيقتين قبل التقديم، لتفك اللحمة بسهولة من الصدفة. ✅ للحفاظ على سخونتها: غطي الكابوريا بفوطة مطبخ بعد طهيها لتبقى ساخنة لفترة أطول.
بالهنا والشفا ♥️