طريقة تحضير مكرونة وايت صوص بالجمبري 🍤🍝

طريقة تحضير مكرونة وايت صوص بالجمبري 🍤🍝 على طريقة الشيف نيللي أحمد

اليوم، نقدم لكِ طريقة رائعة لتحضير مكرونة وايت صوص بالجمبري، وهي واحدة من أشهى الأطباق التي تجمع بين المكرونة الناعمة والصوص الكريمي الغني، والمذاق الرائع للجمبري. هذه الوصفة المميزة هي تكة الشيف نيللي أحمد، التي تضيف لها لمستها الخاصة التي تجعلها أكثر لذة. فتابعي معنا الخطوات البسيطة والنتيجة المبهرة.

المقادير:

• كيس مكرونة سباجيتي أو فيوتشيني
• ربع كيلو جمبري مقشر ومتوسط الحجم
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة دقيق
• كوب ونصف كريمة طبخ
• كوب حليب
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• رشة كمون
• رشة فلفل أسود
• ربع كوب جبنة بارميزان أو جبنة رومي (مبشورة)
• كزبرة خضراء مفرومة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سلق المكرونة:
   • في حلة كبيرة، اغلي ماء بكمية كافية وضيفي رشة ملح.
   • اسلقي المكرونة لحد ما تبقى “ألدنتي” (أي مستوية ولكن مع قرشة خفيفة).
   • صفي المكرونة من الماء واحتفظي بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
2. تجهيز الجمبري:
   • في طبق، تبلي الجمبري بالثوم المفروم، البابريكا، الكمون، ورشة ملح وفلفل أسود.
   • في طاسة سخنة، ضيفي الزبدة مع زيت الزيتون، ثم شوحي الجمبري لمدة 3 دقائق على نار متوسطة لحد ما يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
   • طلعيه من الطاسة وسيبيه على جنب.
3. تحضير الصوص الأبيض:
   • في نفس الطاسة اللي شوحتي فيها الجمبري، ضيفي ملعقة زبدة أخرى، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بسرعة لحد ما يصبح لونه ذهبي فاتح.
   • ضيفي الحليب والكريمة بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الصوص.
   • بهري الصوص بالملح، الكمون، البابريكا، ورشة فلفل أسود، وقلبي حتى يتقل الصوص قليلًا.
   • أضيفي الجبنة البارميزان وقلبي حتى تذوب تمامًا في الصوص ويصبح القوام كريميًا وغنيًا.

وصفات المشمش بطريقة الشيف (هالة الشربيني ) – للمزيد اتبع الرابط التالي – https://nesral3roba.com/?p=127549

1. التجميع والتقديم:
   • ضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلبيها جيدًا لتتشرب الطعم.
   • إذا كان الصوص ثقيلًا، يمكنك إضافة بعض ماء سلق المكرونة حتى الوصول للقوام المطلوب.
   • رجعي الجمبري إلى الطاسة وقلبي كل المكونات معًا.
   • قدمي المكرونة في طبق واسع، وزينيها بالكزبرة المفرومة.

💥 تركات الشيف نيللي أحمد لنتيجة رائعة:

• ✅ استخدمي كريمة وحليب باردين للحصول على صوص ناعم من دون تكتلات.
• ✅ دايمًا شوحي الجمبري على نار متوسطة لضمان طراوته وعدم جفافه.
• ✅ الجبنة البارميزان هي السر الذي يعطي الوايت صوص طعماً كريميًا فاخرًا، فلا تستغني عنها.
• ✅ إذا أردتِ تعزيز نكهة الجمبري، يمكنك إضافة بعض عصير الليمون بعد تشويحه.
• ✅ احرصي على عدم سلق المكرونة أكثر من اللازم، لتجنب أن تصبح معجنة عندما تُخلط مع الصوص.
• ✅ لمحبي الأطعمة الحارة، يمكن إضافة رشة شطة أو شريحة فلفل أحمر حار مع الجمبري.

بالهنا والشفا!

الشيبسي ..في البيت انظف واوفر واطعم من الجاهز بكتييييير – للمزيد اتبع الرابط التالي – https://nesral3roba.com/?p=127460

عديل