فطير مشلتت سخن بالسمن البلدي
في صباح شتوي بارد أو مع عزومة حبايبك، ما فيش أحلى من فطيرة مشلتت سخنة خرجت من الفرن، مُدهونة بالسمن البلدي، ومعاها شوية خلطة مش لذيذة. الفطير المشلتت هو سر السعادة في كل بيت مصري، لاسيما لما تضاف له نكهة السمن البلدي الطازة ويُغمس في خلطة المش الغنية. في هذا الخبر، هنتعلم مع بعض كيفية تحضير هذا الطبق الشهي اللي هياخدك في رحلة من الذكريات الحلوة.
بطريقة الشيف هالة فهمي…
طريقة التحضير:
المكونات:
- كيلو دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 كوب ماء دافئ
- سمنة بلدي
لخلطة المش:
- مش (زبادي كثيف)
- طحينة
- خيار مقطع
- طماطم مقطعة
- زيت
الكبيبة بطريقة #الشيف هاله فهمي – للمزيد اتبع الرابط التالي – https://nesral3roba.com/?p=126662
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضيفي الدقيق، الملح، السكر، والزيت.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة طرية ولينة. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم الذي تفضلينه. ضعي زيت على يديكِ أثناء تشكيل العجينة.
- دهنّي صينية بالزيت وضعي فيها كرات العجينة، غطيها واتركيها ترتاح مرة ثانية.
- الآن ابدئي في فرد العجينة على شكل طبقات، وادهني كل طبقة بسمنة بلدي سخنة. إذا حبيتي، أضيفي قشطة بلدي بين الطبقات. كلما كانت الطبقات أرق، كلما كانت الفطيرة مشلتة أكثر.
- بعد ذلك، ضعي الفطيرة في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنضج.
خبز التورتيلا 
بطريقة الشيف ( نيلي أحمد) – للمزيد اتبع الرابط التالي – https://nesral3roba.com/?p=126219
الخلطة:
- في وعاء صغير، اخلطي المش مع الطحينة.
- أضيفي الطماطم والخيار المقطع وأخيراً الزيت.
- قلّبي جيداً، وارفعي من على النار.
اتركي الفطيرة المشلتة السخنة تخرج من الفرن، واتغمسيها في خلطة المش اللذيذة، سيغمر قلبك دفء وطعم أصيل لا يُنسى. دي تجربة لا يمكن تكرارها إلا في لحظات الحُب واللمة الطيبة. بجد، مش هيبقى في أحلى من كده. صحتين وهنا!