وصفة سمك فلية مقلي مع بطاطس .معكم الشيف رمضان أبو القاسم
المقادير
سمك فلية طازج
ليمون
مستردة
توم
ملح
كمون
دقيق
بهارات مشكلة
زيت للقلي
الطريقة
يتم تقطيع السمك الفلية قطع متوسطة الحجم وبعد ذلك يتم غسلة بالخل وبعد يتم وضعة في مصفاة لتصفية الماء
ويتم عمل التتبيلة وهي عصير ليمون مع المستردة ويتم
وضع جميع البهارات السالفة الذكر
ويتم وضع سمك الفلية في التتبيلة لمدة نصف ساعة وبعد ذلك يتم وضع كمية من البهارات المشكلة في الدقيق ويتم وضع قطعة يتم عملية التبسيم بالدقيق علي الوجهين مع ضغطة بيسطة علي قطعة الفلية ويتم واحدة تلوي الآخر متي الانتهاء من الكمية
وبعد يتم تسخين الزيت جيد ويتم وضع قطعة سمك الفلية في الزيت ويترك حتي يترك النضح يصل إلي المرحلة اللون الذهبي الفاتح ثم يتم رفعة من الزيت علي مناديل المطبخ للتصفية من الزبت وبعد يتم غرفة في طبق ويتم وضع قليل من البطاطس المقلية سهل وسريع بصحة والعاقبة للجميع المتابعين