مطبخ الشيف فايز (الكباب الهندي)

عمل الكباب الهندي
المكوّنات مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
1 كيلوغرام لحم مفروم
2 كيلوغرام بندورة
2 بصلة
2 ملعق ة كبيرة سمنة، اوكوب شاي زيت نياتي
2 ملعقة كبيرة صنوبر
ملح وفلفل
طريقة التحضير
توضع البندورة بماء مغلي بعد نزع راسها وعمل شق في جانبها وتنزع من الماء، تقشر وتفرم قطع مربعة.
نقطع البصل جوانح ونقليه بصينية مع السمنة حتى يذبل قليلاً ثم نضيف البندورة فوقه مع ملح وقليل من الفلفل ونحركهم.
نضع ملح وفلفل وصنوبر للحم ونعجنهم، نشكل أصابع من اللحم بطول 3سم تقريباً واذا كان اللحم خالي من الدهن يحبذ اضافة ملعقتي زيت له او ملعقة متوسطة سمنة اثناء عجنها.
نصف أصابع اللحم على كامل صينية الموجودة فيها البصل و البندورة ونضعها في الفرن حتى تستوي، نحمرها قليلاً من وجهها ونقدمها الى جانب ارز ابيض.
وصحتين وهنا……….