مطبخ الشيف فايز (عمل الخبز السوري)

المُكوّنات مقدم شيف فايز محمد جمعة
ثلاثة أكواب من الدّقيق
. نصف كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة كبيرة من السكّر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتين ونصف زيت نباتيّ.
طريقة التّحضير
نضع الدّقيق ونُضيف إليه الملح،
والسكّر، والخميرة، ونخلط المُكوّنات الجافّة معاً بشكل جيّد، ثمّ نُضيف إليهم الزّيت النباتيّ والماء الدافئ تدريجيّاً ونعجنها باليد حتّى تصبح العجينة مُتماسكةً.
نُغطّي العجينة بقطعة من القماش ثمّ نترك العجينة في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها،
ثمّ نُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة مُتساوية الحجم. نُحمّي الفرن على درجة مئتين مئويّة. نحضر صينيّةً يُفضّل مانعة الالتصاق، ونُحضر كرة من كرات العجينة ونفردها حتّى تُصبح رقيقةً، ونضعها في الفرن حتّى يتحمّر وجهها، نقلبها على الوجه الآخر ونخرجها من الفرن، ونستمرّ بذلك حتّى تنتهي كرات العجين جميعها.