الشيف/ نيلى احمد
المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
- الطحينية : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين اختياري)
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مجروش / للتزيين اختياري)
طريقة التحضير
سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
اصنعي ثقوب بالباذنجان بواسطة سكين واشوي الباذنجان لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
قشري الباذنجان واتركيه ليبرد.
ضعي الباذنجان والطحينية والثوم وعصير الليمون في محضرة الطعام واهرسيه حتى يصبح ناعماً.
ضعي البابا غنوج في طبق ووزعي البقدونس والشطة المجروشة وزيت الزيتون عليه وقدميه إلى جانب الخبز المحمص أو الخضار حسب الرغبة.