خبز البتاو الصعيدي
المقادير
كيلو ونصف دقيق ذرة
½ كيلو دقيق أبيض
رشة ملح
كوب حلبة مطحونه
قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل
يمكن اضافه محلب حسب الرغبه
ماء للعجن
طريقة تحضير خبز البتاو الصعيدي
تذاب الخميرة فى قليل من السكر والماء الدافئ وتترك ½ ساعة فى مكان دافئ لتنشط .
يخلط دقيق الذرة مع الدقيق الابيض والملح وتضاف الخميرة والحلبه المطحونة والماء ويعجنوا جيدا ويجب ان تكون العجينة سائلة متوسطة الليونة .
وتترك فى مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعتين تقريبا .
تصب العجينة بمغرفة فى صينية كبيرة وتفرد العجينة فى الصينية بالمغرفة ، أو تصب العجينة مباشرة على صاجة الفرن (( فرن غاز صاج ))
تترك العجينة فى الفرن حتى تمام النضج ثم يخرج الخبز ويستعمل .