الشيف / نيلى احمد
المقادير
٥٠٠ جرام دقيق
٢٥٠ جرام زبده لينه
٤ بيضات بدرجة حرارة الغرفة
فانليا
معلقه صغيره من الخل الابيض
١٠٠ جرام من السكر
٢٠ جرام خميره فريش
١٠٠ ملى حليب دافئ
معلقه صغيره من الملح
الحشو
زبيب
شوكلت شيبس
فواكه مجففه
مكسرات
الطريقه
نخلط الخميره مع الحليب الدافئ ومعلقة سكر ونغطيها نتركها تخمر
فى العجان او بايدك عادى
نضع الدقيق والسكر والبيض والفانيليا ومعلقة الخل والملح
ونضيف الخميره بالحليب ونعجن كويس جدا عجينه البريوش ده بتكون طريه جدا بعد اضافه الزبده
نضيف الزبدة وتكون بدرجه حراره الغرفه واحده واحده ونعحن كتير اوى
بعد كده نغطى العجينة بكيس بلاستيك ونتركها تخمر
بعد ماتخمر نهبط العجينه ونغطيها وتدخلها التلاجه لمده ٦ ساعات ممكن تفضل ليله كامله عادى بتكون اجمل
نخرجها من التلاحه هنلاحظ انها مسكت نفسها ونقدر نشكلها نرش دقيق خفيف
ونخلط اى حاجه نحبها شوكلت أو زبيب أو فواكه مجففة
نقطعها كور ونرصها فى كاب الورق
ونتركها تخمر مره اخرى طبعا تغطيها
ملحوظه
نضع فى العجين ٣ بيضات والبيضه الرابعه لدهان الوجه
تدهن الوجه ب بيضه مخلوطه بمعلقه حليب ورشه فانليا
نرش سكر خشن على الوجه
تدخل فرن ١٨٠ حراره لمده ربع ساعه وبعدين نخفض الحرارة ١٦٠
الربع ساعة التانى