المقادير:
لتحضير العجينة:
كوب شاي من زيت الزيتون
كوب شاي من الماء الدافئ
كوب شاي من الحليب الدافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1.5 ملعقة صغيرة ملح
الدقيق حسب حاجة العجين
.
للخلطة::
2 بصل وسط
2 قطعة فلفل
1.5 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
كوب شاي من زيت الزيتون
1 فنجان قهوة سمسم
1 فنجان قهوة جوز مطحون
1 ملعقة صغيرة من الزعتر (الزعتر الجبلي)
الجبن بقدر 1 فنجان قهوة
2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
1_ أولاً ، ابدأ بعجن العجين ، أضيفي الخميرة الفورية والحليب والماء والسكر وزيت الزيتون والملح في وعاء كبير واحصلي على مزيج متجانس.
2_اعجنيها وأضيفي الدقيق.
3_اعجني حتى تحصلي على تناسق لن يلتصق باليد.
4_قومي بتغطيته بقطعة قماش مبللة وانتظر لمدة ساعة حتى يتخمر.
5_في هذه الأثناء ، قطعي 2 بصل ناعماً واضيفي معجون الطماطم وزيت الزيتون والسمسم والجوز والزعتر والفلفل الحار والفلفل الأسود والجبن.
6_امزجيه حتى تحصلي على خليط متجانس.
7_ادهني قاع الصينية جيداً بزيت الزيتون.
8_ضعي العجينة على الصينية واضغطي عليها بيدك ووزعي الخلطة جيداً.
9_سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
10_ضع الصينية في الفرن. طهي لمدة 25-30 دقيقة.
11_بعد خروج الحرارة الأولى ، قطعيها وقدميها