الشيف/ نيلى احمد

المقادير

5 بيضات
كوب الا ربع سكر بودر (منخول)
كوب ونصف دقيق (منخول) + رشة ملح
م ك نشا (منخول)
م ك فانيليا
م ص عصير ليمون
م ك بيكنج بودر

التحصير_والطريقة:

يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180
ثم نبدأ بخلط البيض ( بدرجة حرارة الغرفة ) والفانيليا وعصير ليمون حتى يصبح ذو قوام ، ثم نضيف السكر البودره تدريجيا حتى يصبح خليط كريمي فاتح ويتضاعف حجم الخليط ، ثم نضيف الدقيق وورشة الملح والبيكنج بودروالنشا بعد النخل تدرجيا مع التحريك بشكل نصف دائرة حتى لا يخرج الهواء من الكيك .
توضع فى صينيه مبطنه بالزيت والدقيق أو بالزبدة ، تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقه .. ممنوع نفتح عليها وهي فى الفرن قبل 25 دقيقه ويفتح الفرن بهدوء حتى لا تهبط الكيك.
نخرجها من الفرن وتقلب على شبكه ونتركها ترتاح حتى تبرد ثم يتم تغليفها ونحفظها فى الثلاجه
في حال التزيين يفضل ان يكون بعد عمل الكيك بيوم او بعد وجودها فى التلاجه لمدة من 4:6 ساعات حتى تتماسك وتقدري تقطعيها.
وبألف هنا