مطبخ نيلى (دجاج مع الارز)

الشيف_نيلى احمد
المكونات وطريقة التحضير
دجاج مقطع ونشرح بالسكين ونضيف لهم كوب عصير ليمون وتوم محروس 4 حبات وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة هيل مطحون وملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة وملعقة صغيرة زنجبيل مطحون وملعقة صغيرة بهار مشكل وملعقة صغيرة فلفل اسود وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة قرنفل نقلب قليلا ونضيف ملعقة صغيرة بربيكااانتبل المكونات ونتركه نص ساعة
في وعاء نضيف ماعقتين زيت زيتون وملعقتين زيت نباتي ونضيف حبتين بصل متوسط الحجم مفرومة وتشوح لتشقر نضيف 4 حبات عصير طماطم مع ملعقة معجون طماطم وتقلب جيدا تغطى الوعاء لتسبك مدة 5 دقايق ونضيف الدجاج المتبل ونضيف ملعقة كبيرة دبس رمان ونضيف زعفران منقوع ونقلب وتغطى لمدة 40 دقيقة ليطهو الدجاج
في وعاء نغلي 5 اكواب ماء مع ملعقة ملح كبيرة وملعقتين كبيرة زيت نباتي منضيف 3 اكواب ارز حبة طويلة منقوع نقلبه ونسلق الارز مدة 7 دقائق من بعد الغليان نأخذ كوب من الماء السلق في وعاء اخر نضيف ملعقتين زبدة كبيرة وملعقة كبيرة ماء ورد وزعفران ونضيف 3 ملاعق كبيرة من الارز المسلوق وتقلب لمدة دقيقة ثم ترفع على النار في وعاء نضيف ملعقتين زيت نباتي نضيف الارز المسلوق المصفى وتقلب قليلا ونضيف خليط الارز الاصفر ونضيف الكوب الماء الارز المسلوق وتقلب قليل ونتركه على النار لمدة 10 دقايق ننشل الدجاج من الصوص الاحمر ونضعه بالصينية الفرن ونحمره من الاعلى ونغلي الصوص مدة 5 دقايق ويسكب ويزين بالدجاج والصوص والبقدونس