الشيف / نيلى احمد
المقادير
تتبيلة اللحم :
لحم شرائح رفيعة
قطعة ليه حسب الرغبة
م ص بصل بورد
م ص ثوم بودر
م ص جنزبيل بودر
م ص قرفة
م ص حبهان بودر
م ص قرنفل بودر
م ص كمون
م ص كزبرة جافة
ملح – فلفل أسود
رشة سكر
خل
زيت
التقديم :
شرائح بصل جوليان – سماق – بقدونس
طريقة التحضير :
في طاسة علي النار نقوم بوضع الليه وشرائح اللحم مع جميع البهارات ونشوحها جيدا في الزيت حتي تنضج تماما ثم في بولة نقوم بخلط شرائح البصل والسماق والبقدونس وتوضع فوق اللحم وتقلب مرة سريعة حتي يتشربوا من بعضهم ثم نضعها في الخبز السوري أو الصاج مع الطحينة وتقدم بالهنا