المقادير
فتة الدجاج بالأرز والحمص
سلق الدجاج :
٤ صدور دجاج
١ بصلة
١ عود قرفة
٤ ورق لاورا
٥ حبهان
٢ م ص ملح
م ص بهارات دجاج
لتر ماء
الأرز :
كوب ونصف أرز
كوب ونصف ماء ساخن
٢ م ك زيت
م ك مرق بودر
الصوص :
كيلو لبن زبادي
٢ م ك طحينة
٢ م ص عصير ليمون
٤ فص ثوم مفروم
م ص ملح
التغطية :
٤ خبز شامي محمص مكعبات
كوب حمص مسلوق
التزيين :
ربع كوب لوز محمص
٢ م ك بقدونس مفروم
طريقة التحضير :
نقوم بسلق صدور الدجاج مع عود القرفة والملح والبهارات والبصلة وورق الاورا والحبهان ونشوحها حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نضع الماء وبعد ان تنضج تقطع شرائح رفيعة ثم علي النار نضع الزيت والارز والمرق والماء ونتركه حتي ينضج ثم في بولة نخلط اللبن الزبادي مع الثوم والطحينة وعصير الليمون والملح ثم نأتي بالبايركس ونضع طبقة من الخبز وطبقة من الأرز ويغطي بالمرق ثم طبقة من الحمص ثم طبق الدجاج ثم طبقة الصوص ثم يزين باللوز والبقدونس ويقدم بالف هنا