المقادير
كبة القمح والبرغل
٣ كوب قمح مجروش ناعم
كوب برغل ناعم
ربع كوب سميد ناعم
كمون
ملح – فلفل أسود
ماء للعجن
الحشو :
لحم مفروم
بصل مفروم
بقدونس مفروم
لوز مجروش حسب الرغبة
بهارات لحم
جوزة الطيب
ملح – فلفل أسود
زبدة
طريقة التحضير :
في بولة نقوم بوضع جميع المكونات ونقوم بعجنها جيدا بالماء ثم نتركها لمدة ربع ساعة حتي تصبح متماسكة قليلا ثم نعجنها مرة أخري حتي تصبح عجينة ثم في طاسة نقوم بتشويح البصل واللحم المفروم في الزبدة ثم نضيف البهارات واللوز ونقلب ثم البقدونس ثم نقوم بتشكيل العجينة ونحشوها باللحم المفروم ونتركها قليلا ثم اما ان تقلي في زيت غزير او تسلق في ماء وزيت وملح وتقدم بالهنا