الشيف/ نيلى احمد

المقادير الكروسان
2 كوب من الحليب
1 كوب زيت
1 كوب من الماء
1 خميرة الحداد
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 ملعقة حلوة من السكر
2 ملعقة طعام زبادي
ثلاث بيضات (يتم فصلها عن الصفار)
دقيق (أكثر بقليل من 1 كيلوغرام)

جبنة الفيتا للحشو .الطريقة:

يسخن الماء والحليب يكون دافئ
تضاف الخميرة ويضاف السكر ويخلط ، وتضاف المواد المتبقية في وعاء العجن ، بعد العجن والحصول على عجينة ناعمة تغطى وتترك لمدة 20 دقيقة لتتخمر.

تقسم العجينة وتغرد كل قطعة وتقسم مثلثات وتحشى وتلف من الطرف العريض إلى الدقيق

تصف في صينية مدهونة وتترك
لمدة 20 دقيقة للراحة في غضون ذلك ، الفرن يسخين إلى 200 درجة
القطع بصفار البيض ويرش بالسمسم الاختياري
وتخبز حتى يحمر لونها