صدور دجاج مسلوقة
لتر لبن
كوب زبادي
5 م دقيق
4 م سمن
2 مكعب مرق
بصل محمر مقرمش
مرق
ملح – فلفل أسود
طريقة تحضير
- يقطع البصل شرائح ويتبل بالدقيق ثم يحمر في زيت غزير ساخن
- توضع صدور الدجاج في حلة على النار مع ماء مغلي وبصل وجزر وكرفس وكرات وورق لورا وحبهان وثوم صحيح وملح وفلفل وتترك لتغلي حتى تنضج
- تصفى الشوربة من المكونات جميعها بعد رفع صدور الدجاج المسلوقة والاحتفاظ بها جانبا
- يضاف الزبادي بعد خلطه بالدقيق الى الشوربة مع التحريك المستمر و الكشك الصعيدى و اللبن حسب الحاجه
- تقطع صدور الدجاج المسلوقة قطع صغيرة مع فصوص ثوم لدعم المذاق ثم يرفع
- يوضع البصل المحمر بعد فرمه في طبق التقديم ويوضع عليه الكشك ثم يزين بالبصل المحمر ويقدم