مطبخ نيلى (معجون سفرجل)

FB IMG 1607499479350

معجون سفرجل

المقادير

500غ سفرجل
400غ سكر
عصير ليمونة حامضة
1 لتر ماء
عود قرفة

طريقة التحضير

ننظّف حبات السفرجل من الزغب حتى تصبح ناعمة، ثمّ نزيل البذور من السفرجل، ونقطّعها إلى قطع متساوية الحجم.
نضع السفرجل في وعاء على النار، ثمّ نضيف ثلاث أكواب من الماء، ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونترك المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة و نصف.
نجمّع السفرجل، ونقوم بتقطيره أو تصفيته
نضع السفرجل في قدر، مع كوبان من الماء ونضيف عود القرفة وعصير الليمون ونترك الخليط ساعة وربع على نار هادئة ونخلط المزيج كل ربع ساعة
نضيف نصف كأس ماء ثم نقوم برحي المكونات
نضيف السكر إلى الخليط ونتركه ساعة إلا ربع على نار هادئة
نخلط المكونات كل 10 دقائق بملعقة مصنوعة من اللوح
نتركه ينضج حتى يصبح اللون احمر