- مطبخ نيلي ..بسكوت العشر دقايق و على قد الايد
بسكوت العشر دقايق و على قد الايد
المقادير:
كوب ونصف دقيق 2/1
كوب زيت عل سمن او زيت بس 2/1
كوب سكر ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا بيضة
الشيف_هاله_فهمي كوكيز المدارس – للمزيد أتبع الرابط التالي https://nesral3roba.com/?p=125274…#عاجل#مطبخ_نسرالعروبة
طريقة التحضير:
نضرب السكر مع البيضة والفانيليا باستخدام المضرب اليدوي حتي يذوب السكر، ثم نضيف الزيت ونستمر في الخفق. نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونقلب جيداً تتكون عجينة. نرش سطح الرخامة بالدقيق ونكور كورات صغيرة ونشكلها بالبصامة او اي طريقة تشكيل تحبيها وندهن الصينية زيت ويدخل فرن هادي لحد ما يستوي وبألف هنا (يمكن استبدال معلقتين دقيق ب معلقتين كاكاو لمحبي بسكوت الكاكاو) تعديل للحلويات (وانتي بتعملي الكور اعمليها صغيره اوي عشان بتفرش وتسيبي مسافات والبسكوت جميل جدا لو اتعمل طويل للناس اللي بتحب تسقي وبألف هنا وشفا) اتفاعلو ب عشره ملصقات
كنافة ميني بالنوتيلا
المكونات:
نص كيلو عجينة كنافة جاهزة
نص كوب سمنة او زبدة شوكلا نوتيلا او اي نوع مفضل
الطريقة:
نفرد عجينة الكنافة من التشابكات بطريقة فركها باليدين نذوب السمنة او الزبدة ونضيفها على الكنافة ونفركها قليلا لتتشرب كل السمنة نحتاج اي شي دائري مفتوح من الجهتين قطاعة دائرية واسعة نضعها فوق صينية الخبز فورا ونرص فيها القليل من الكنافة وبعد ان نرصها جيدا نرفع القطاعة لتصبح معنا دائرة ونكمل كل الكمية بنفس الطريقة بعد ذلك ندخلها لفرن محمى على درجة ١٨٠ لتأخذ لون ذهبي جميل بعد ان تبرد نبدأ بوضع فوق كل دائرة من الكنافة ملعقة نوتيلا ثم قطعة اخرى من الكنافة وتزين بالقليل من النوتيلا وممكن رش القليل من السكر البودرة فوقها للتزبن
#شلعد الشيف هاله فهمي عبر السويشال ميديا واكله جديدة
السبانخ بالفريك 
اكلة شتوية ريحتها بتقلب الدنيا 
كنافة بالقشطة
المكونات:
نص كيلو عجينة كنافة جاهزة
نص كوب سمنة او زبدة قشطة للقطر
كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
فستق حلبي ناعم للتزين
الطريقة:
اولا نجهز القطر بغلي السكر والماء لمدة عشر دقائق ونتركه يبرد نفرد عجينة الكنافة من التشابكات بطريقة فركها باليدين نذوب السمنة او الزبدة ونضيفها على الكنافة ونفركها قليلا لتتشرب كل السمنة نحتاج اي شي دائري مفتوح من الجهتين قطاعة دائرية واسعة نضعها فوق صينية الخبز فورا ونرص فيها القليل من الكنافة وبعد ان نرصها جيدا نرفع القطاعة لتصبح معنا دائرة ونكمل كل الكمية بنفس الطريقة بعد ذلك ندخلها لفرن محمى على درجة ١٨٠ لتأخذ لون ذهبي بعد ان تبرد الكنافة نبدأ بوضع فوق كل دائرة من الكنافة ملعقة قشطة ثم قطعة اخرى من الكنافة وتزين بالقليل من القشطة ورشة فستق حلبي وعند الاكل نضيف قطر حسب الرغبة
القطايف
المكونات:القطايف
٣ أكواب ونصف دقيق متعدد الاستعمالات
٦ أكواب ماء دافئ
نصف كوب سميد ناعم
نصف كوب نشا
٢ ملعقة طعام سكر
١ملعقة صغيرة ممسوحة
خميرة فورية
١ملعقة صغيرة ممسوحة
ملح ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
(بيكنغ صودا) زيت للقلي القطر:
٣ أكواب سكر ١ كوب ونصف ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
للحشو:
قشطة أو جوز أو جبنة (حسب الرغبة)
الطريقة:
اولا نحضر القطر بوضع الماء والسكر بطنجرة على النار ليغلي لمدة عشر دقائق واخيرا نضيف عصير الليمون ونتركه يبرد تماما يجب ان يكون القطر بارد وسميك خطوة مهمة جدا لقرشة القطايف اذا كان القطر دافي وخفيف ستصبح القطايف طرية بعد وضعها بالقطر في وعاء نضيف الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونخلطهم ونتركهم عشر دقائق لتتفاعل الخميرة مع السكر نخلط باقي المكونات الجافة في وعاء ونضيف خليط الماء والخميرة والسكر ونخلطهم بالخلاط او بخفاق سلك يدوي لينعم المزيج دون اي تكتلات اذا لاحظنا اي تكتلات نصفيه بالمصفاة نترك الخليط ليرتاح لمدة ٢٠ دقيقة بعد ان ارتاح الخليط نحضر مقلاة سميكة وغير لاصقة نحميها بحرارة متوسطة ونبدأ بصب خليط القطايف بالحجم المرغوب به ونتركها لتأخذ لون ذهبي خفيف من الاسفل فقط ونضعها بعد ذلك على فوطة نظيفة لتبرد بعد انتهاء كل الكمية بندأ بحشو القطايف بالحشو المفضل ونسكرها جيدا بالضغط على اطرافها بالاصابع نحمي الزيت بحرارة متوسطة ونبدأ بقلي القطايف مع التقليب على الجهتين لتأخذ اللون المطلوب ثم نصفيها جيدا من الزيت ونضعها فورا بالقطر البارد ونقلبها فيه لتتشرب القطر جيدا لمدة خمس دقائق ثم نصفيها جيدا من القطر وتقدم