الشيف / نيلى احمد
المقادير
عجينة باف بستري
الحشوة :
1 – صدور دجاج . تسلق لمدة 9 دقايق فقط وتصفى من الموية وتفرم ناعم بالسكين
ملعقة صغيرة ثوم مبشور + ملعقة صغير زنجبيل مبشور .
في مقلاة يوضع الثوم والزنجبيل مع ملعقة زيت زيتون ثم الدجاج المفروم مع بهارات : كركم , قرفة , كمون , فلفل احمر , فلفل اسود , ملح . يحرك على النار فقط لكي يمتزج الدجاج مع البهارات والثوم والزنجبيل لايحتاج للطبخ .
2- بطاطس مقلية
3- مخلل خيار صغير يقطع اعواد
الصوص :
ملعقتين زبادي + ملعقتين طحينة .
طريقة الفرد :
1- يفرد العجين بشكل مستطيل بسمك 4سم . ويوزع بنصف المستطيل الحشوه ثم ينثره عليه جبن الموزريلا المبشور :
2- نطبق المستطيل ونمشي النشاب على العجين من فوق عشان تتساوى الحشوه وتلتصق بالعجين ويسهل عملية البرم فيما بعد :
نقطعها شرائح بعرض 4سم تقريبا ونبرومها حلزوني
3- ندهنها بالبيض المخفوق ثم ندخلها لفرن ساخن :