الشيف / نيلى أحمد
المقادير
كيلو دقيق يعمل من سته ونص كوب إلى سبعة كوب
نصف كيلو زبده قطع صغيره وبارده
٣ بيضات بحرارة الغرفة
٣٥٠ جرام سكر بودره يعملوا اتنين وتلتين كوب
رشه ملح
فانليا معلقه صغيره
معلقه صغيره بيكنج بودر
ملعقه كبيره ممسوحه نشادر
نصف كوب حليب دافئ
الطريقه ……
انا عملته بمفرمه البسكويت أو ماكينه البسكويت
ضربت الزبده كويس جدا جدا جدا لحد ما افتحت لونها نزلت بسكر البودرة
وضربت لغايه ما بقت كريمى يا جماعه ضرب البسكويت مهم جدا بيكون هش وجميل
ننزل بالبيض واحده واحده كل ما بيضه تختفى انزل بالتانيه
بعد كده اخلط النشادر مع الحليب الدافئ هلاحظ أنه بقى تقيل ننزل بيه خيط رفيع على خليط الزبدة والبيض والسكر اوعى تنزلى مره واحده
ونضرب كويس
والفانيليا طبعا مش تنسيها
بعد كده نخلط الدقيق مع رشه ملح ومعلقه صغيره بيكنج بودر ونقلب بايدنا او معلقه خشب
نغطى العجينة وتدخلها التلاجه ساعه
بعد كده نشكل البسكويت بالماكينه ويدخل فرن ١٦٠ حرارة ليصبح ذهبي
بالهنا والشفا اجمل بسكويت أن شاء الله