طريقة عمل بطاطس اومليت

كتب صفاء سعيد

المقادير

قشطة – علبة صغيره

1 ك بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة

1 بصل كبير الحجم، مفروم

1/4ك سجق دجاج مفروم

جبن شيدر مبشورة (أو موزاريلا) – نصف كوب

5 بيضات

1 فلفل مقطع صغير جدا

بقدونس مفروم – نصف كوب

ملح وفلفل اسود وتوابل بحسب الرغبة

زيت للقلي – حسب الحاجة

طريقة التحضير

1- في مقلاة عميقة كمية كافية من الزيت وقلّي البطاطس على نار مرتفعة مع التحريك من وقت لآخر. (خطوة التحريك مهمّة كي لا تتقرمش البطاطس، يجب أن تبقى طرية).
2- أخرجي البطاطس والبصل من الزيت واتركيها جانباً في طبق.
3- في وعاء، أخفقي القشطة مع البيض والملح والفلفل الأسود. أتركي الخليط جانباً.
4- في وعاء آخر عميق، ضعي البطاطس والسجق والفلفل والبقدونس وجبن الشيدر.
5- أسكبي خليط البيض فوق الوعاء العميق واخلطي قليلاً.
6- في مقلاة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت.
7- أسكبي الخليط فوق المقلاوة.
8- رتّبي شكل الأومليت من الأطراف أثناء النضوج بحركة دائريّة.
9- غطّي المقلاة واتركي الأومليت لـ5 دقائق على نار متوسطة.
10- أقلبي الأومليت على طبق وأعيديها على الوجه الاخر بحركة خفيفة إلى المقلاة.
11- اتركي الأومليت لـ5 دقائق إضافية.