الشيف / نيلى أحمد
المكوّنات:
كوبان من الدقيق. بيضة.
أربع ملاعق صغيرة من السمن. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
مئتان وخمسون غراماً من الجبن التركيّ.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
بيضة مخفوقة.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت لدهن الصينية.
طريقة التحضير (فطائر الجبن )
نضع السمن، والدقيق في وعاءٍ، ونحرّك المكوّنات جيداً. نضيف البيضة، ونصف الكمية من الجبن، ونحرك المكوّنات حتّى تتجانس. نضيف السكر، والملح، والبيكنج باودر إلى الوعاء، ونحرّك مرّةً أخرى. نبدأ بإضافة الماء التدريج إلى المكوّنات، وندعك جيداً حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ. نسخّن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً. ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثمّ نمدّ العجينة فيها. ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق، ثمّ ننثر عليها الكمية المتبقية من الجبن. نضع الصينية في الفرن مدّة ربع ساعة. نُخرج الفطيرة من الفرن. بألف هنا تبعونى