الشيف نيلى احمد
المقادير
كوب ونصف من الدقيق
كوب ميه دافئ ننقص منه معلقتين
ثلاث ارباع معلقه صغيره من الخميره
معلقه ونص نشا صغيره
معلقه صغيره قطر او سيرب
رشه ملح
ملعقه ونصف صغيره من السكر
زيت غزير للقلي
نضع كل المكونات مع بعضها وننزل بالماء الدافئ ونعحن كويس جدا جدا ونلت العجين اوى لغايه ما تنعم
نغطى العجينة ونتركها نصف ساعه يتضاعف حجمها
نحضر طاسه فيها زيت يسخن ناخد من العجينه كور صغيره بالمعلقه ملحوظه نضع المعلقه فى. كوب بيه ماء حتى لا تلتصق العجينة فى المعلقه
نقلى لقمه القاضي على مرتين نخرجها اول مره يدوب فاتحه وماسكه نفسها
بعد كده نتركها تبرد ونرجع ننزلها فى الزيت مره اخرى
حتى تصبح لونها ذهبى
نخرجها على سيرب تقيل بارد
مقدار السيرب
اتنين كوب سكر
كوب ماء
عصره ليمون بعد الغليان
فانليا
معلقه كبيره من عسل النحل أو عسل الجلوكوز