الشيف / نيلى أحمد
المقادير :
فرخه
التتبيلة….
واحده طماطم
بصله متوسطه
اربع فصوص ثوم
ملعقه كبيره عصير ليمون
ملعقه صغيره خل
ملعقه كبيره زبادي
نصف ملعقه صغيره عسل ابيض
نصف ملعقه صغيره صلصه الطماطم
ثلاث ملاعق كبيرة زيت
ملعقه كبيره صويا صوص
رشه فلفل اسود
رشه قرفه
رشه باربيكا
رشه بهارات فراخ
رشه كمون
ملح رشه كركم
كسبره ناشفه
ملح
الطريقه…..
الفرخه نغسلها كويس جدا جدا وننقعها فى ليمون وميه ودقيق وملح
وبعدين نرجع نغسلها كويس
نتركها تتصفى من اى ميه
وننشفها بمناديل ورق
نقطع الفرخه نصفين بالطول ونعمل تشريحات فيها وكمان ندقدق العظم علشان تستوى واهم حاجه نحافظ على جلد الفرخه سليم
نضرب كل التتبيله فى الخلاط وننقع الفرخه ليله كامله فيها
فى كيس بلاستيك
نولع الفحم ونوزعه كويس فى الشوايه
نضع الفرخه فى شبكه الشوى ونضعها على الفحم كل شويه ندهن الفرخه بالتتبيله اللى بقيت منها علشان تكون جوسي وطريه
نقلب الفرخه على الجهه التانيه وندهن تتبيله وهكذا لحد الفرخه أما تستوى
بالهنا والشفا