الحواوشي بالدقة اللي محدش يقدر يقوله لا بطريقة الشيف هالة فهمي
أهلاً بكِ يا ست الحبايب، أقدم لكي وصفة الحواوشي
أولًا: تحسين نكهة الحشو:
- البصل: بدلًا من طحن البصل تمامًا، يمكنكِ ترك بعض القطع الصغيرة للحصول على قوام أكثر إثارة للاهتمام ونكهة أقوى.
- التوابل: يمكن إضافة بعض التوابل السرية مثل الشطة الحلوة أو الكمون لتعميق نكهة الحشو. كما يمكنكِ تجربة خلطات توابل جاهزة للحواوشي المتوفرة في الأسواق.
- العصائر: إضافة القليل من عصير الرمان أو الخل البلسمي يمكن أن يمنح الحشو نكهة حمضية منعشة.
(كل اللي ياكله يقولك الله تكات) بسيطه تخلي محشي الكرنب بطريقة #نيللي احمد – للمزيد اتبع الرابط التالي – https://nesral3roba.com/?p=126316
ثانيًا: تحسين قوام الحشو:
- البرغل: يمكنكِ زيادة كمية البرغل قليلاً للحصول على قوام أكثر تماسكًا. كما يمكنكِ نقع البرغل في مرقة الدجاج أو اللحم بدلًا من الماء العادي لإضافة المزيد من النكهة.
- اللحمة: استخدمي نوعًا واحدًا من اللحم المفروم أو مزيجًا من أنواع مختلفة للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا.
- البيض: إضافة بيضة واحدة إلى الخليط يمكن أن تساعد في تماسك الحشو بشكل أفضل.
ثالثًا: أسرار إضافية:
- التتبيلة: تبلي اللحمة المفرومة بالتوابل والملح والفلفل قبل إضافة الخضار والبرغل لضمان توزيع النكهة بالتساوي.
- السلق: اسلقي الفلفل الرومي قبل فرمه لإزالة البذور والقشرة المرّة.
- الشوي: شوي العيش البلدي قليلاً قبل الحشو يضيف نكهة دخانية مميزة.
- التقديم: قدمي الحواوشي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية وسلطة طحينة.
الوصفة :
- كيلو لحمة مفرومة مختلطة (ضأن، بقري)
- كيلو بصل مفروم (مع ترك بعض القطع الصغيرة)
- نصف فلفل رومي أخضر مفروم
- نصف فلفل رومي أحمر مفروم
- 6 فصوص ثوم مفروم
- كوب برغل منقوع
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة بهارات حواوشي جاهزة
- ملعقة صغيرة شطة حلوة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة عصير رمان
- بيضة واحدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عيش بلدي
الفاصوليا البيضا باللحمة من أيد الشيف(هالة فهمي) – للمزيد اتبع الرابط التالي – https://nesral3roba.com/?p=125426
عرض الرؤى
ترويج منشور
طريقة التحضير:
- تبلي اللحمة بالتوابل والملح والفلفل واتركيها لمدة نصف ساعة.
- أضيفي البصل والفلفل والبرغل والبيض والتوابل المتبقية واخلطي جيدًا.
- احشي العيش بالخليط وضعيه في صينية الفرن.
- اخبزي الحواوشي في فرن ساخن حتى ينضج ويحمر الوجه.
نصائح إضافية:
- يمكنكِ إضافة جبنة موزاريلا مبشورة إلى الحشو قبل خبزه.
- قدمي الحواوشي مع صلصة طحينة أو لبن زبادي بالثوم.
- جربي إضافة الخضار الأخرى مثل الكوسة أو الباذنجان إلى الحشو.
https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A مطبخ