:مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
المكوّنات:
3 كوب دقيق
فنجان قهوه زيت زيتون
0.5 فنجان قهوه سكر
رشة ملح
1ونص كوب ماء دافئ
م ك خميره
2 م ك حليب بودر
بهارات ايطاليه
ملعقة بودرة بصل و ثوم
الخطوات
نضع المقادير كلها مع بعض بس كوب دقيق واحد ونتركها عشردقائق ..
بعدها نضيف الكوبين الباقين ونعجنها ونتركها ساعة لترتاح،
نفردها ونقطعها مربعات
الحشوة:
2 طماطم
ملعقة صلصة
كاتشب
بصلة متوسطة
صدر دجاج
فلفل رومي
جبنة موزريلا
بهارات حسب الرغبة + بهارات ايطالية
ملح حسب الرغبة
زيت
صفار بيض
سمسم
الخطوات
تحضر العجينة وتترك لترتاح
الصلصة: نضع قليلاً من الزيت ونضيف له ٢ طماطم مخلوط وملعقة الصلصة وكاتشب وبهارات وملح ونتركه يغلي قليلاً
نشوح البصلة في زيت حتى تصبح ذهبية اللون تم نضع عليها شرائح الدجاج ونقلبها حتى تستوي مع اضافة القليل من البهارات والملح حسب الرغبة
نقلب الفلفل على النار قليلاً
نقوم بفرد العجينة ثم نضع الطبقة الأولى من الصلصة ثم الدجاج ثم الفلفل ثم جبنة الموزريلا ونلف العجينة على شكل رول
نمسح السطح بصفار بيض ووضع سمسم للزينة
نضع الفطائر في صنية مدهونة بقليل من الزيت وندخلها الفرن إلى أن تستوي
وصحتين وهنا ……..