الشيف / نيلى أحمد
محتوي المقالة
المقادير
– الفاصولياء البيضاء : 500 غراماً
– لحم راس عصفور : 300 غراماً (مسلوق ومصفى)
– طماطم : 2 حبة (مبشورة)
– معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
– مرق اللحم : 3 اكواب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
طريقة التحضير
- انقعي الفاصوليا بماء مع ربع ملعقة كربونات ليلة كاملة.
- صفي الفاصوليا واسلقيها بقدر الضغط لمدة 20 دقيقة ثم صفيها.
- سخني الزيت في قدر سميك وأضيفي الثوم واللحم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الفاصوليا المسلوقة والملح والفلفل ومعجون الطماطم والطماطم المبشورة وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي المرق وخففي النار واتركيها لمدة 25 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.